こんにちは 🙂
レクです。
5月15日放送の『セブンルール』に
パン職人の地明真希さんが出演します。
地明真希さんのお店は日光の住宅街に
ある「食パン専門」のパン屋さん。
毎週土曜のみの営業で、たった2時間で
完売してしまうという幻のパン屋さん
なんですって。
何で週一営業なの？
お店の場所や営業時間は？
地明真希さんって何者？
ご主人やお子さんのことも
気になります。
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パン職人、地明真希さんのwiki的プロフィールと経歴は？
地明真希さんが一人で切り盛りする
大人気のパン屋さんは日光の住宅街に
あります。
お店の名前は
「食パン専門店 利（とし）」
ご実家の近くにある自宅の一部を
改築して
2013年5月にオープンしました。
現在、地明さんのご年齢は38歳との
ことなので、
33歳の時にオープンしたんですね。
開店のきっかけは、2010年に
お父様を作業中の事故で
亡くしたことだといいます。
地明さんは、
もともとパン職人だったかというと
そうではありませんでした。
本業は幼稚園の先生で、食パン作りは
趣味だったそうなんです。
私も一時期パン作りにハマった時期が
ありましたが、
下手なくせに色々なパンを作りたく
なるんですよね。
食パン、バターロール、クロワッサン、
メロンパン・・・などなど、
どれも極めないうちに次々と
新しいパンに挑戦するという・・・
趣味なので、まぁ普通はそういうもの
ですよね。
ところが地明さんの凄いところは、
趣味でパン作りをしていたにも
関わらず、
食パン一筋だったこと。
小麦粉や材料を全国各地から
取り寄せては、
試行錯誤を繰り返し、家族や友人に
試食をしてもらっていたそうですよ。
口下手で小食なお父様も
『また作ってくれ』と言ってくれて
いたそうで、
その一言がとても嬉しかったんだとか。
お父様を亡くす数か月前には、
ポストハーベスト問題やパンの原料に
ついて学び始め、
安全安心な自分好みの食パンを追求し
始めたところだったそうです。
ところが、突然の事故死。
最初のうちは親孝行が出来なかったと
後悔するばかりだったそうです。
そして職人気質のお父様と同じように
一つのことを極めようと
パン屋を開く気持ちを駆り立てた
といいます。
その後、3年間独学で猛勉強をし、
現在のパン屋をオープンさせました。
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地明真希さんが結婚した旦那さんの職業は？子供は何人？
地明真希さんには
ご結婚されているのか気になります。
調べたところ、地明さんには中学生の
息子さんがいらっしゃるそうです。
自宅の一部を改装してパン屋さんを
営んでいるということは、
ご主人も一緒に手伝っているか、
地明さんを応援してくれているか
どちらかだと思いましたが、
どうなんでしょうか？
しかしパン屋さんは、
完全に地明さんが一人で切り盛り
しているようですね。
2日前の早朝3時から徹夜で作業して
200斤以上の食パンを一人で作ると
いうのですから、
体力と根性がないと出来ないことだと
思います。
よくよく調べると、
中学生の息子さんと2人暮らしと
ありました。
ご主人のお仕事は分かりませんが、
単身赴任されているか・・・
若しくは離婚されたか・・・
どちらにせよ、お店のオープンが
5年前。
息子さんはまだ小さかったので、
週一しかお店が開けられないと
インタビューに答えている記事が
ありましたが、
お一人で育児をされていたのなら
両立は本当に大変だったでしょうね。
今は息子さんも中学生になり、
少しは楽になったでしょう。
もしかしたら逆に手伝って
くれているかもしれませんね。
将来は同じパン屋の道に進むので
しょうか？
せっかく築き上げた人気店ですから、
秘伝の味として引き継いでほしいと
思います。
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「食パン専門店 利」の場所や営業時間は？
地明真希さんの営む
「食パン専門店 利」という名称は、
お父様の『利男』さんから一文字を
もらって付けたんだそうです。
口数は少なくてもお父様から
学ぶことは多かったと言いますし。
まさに、父の背中を見て育った
地明さんだったんですね。
そんな「食パン専門店 利」の場所はこちらです。
【所在地】栃木県日光市野口692-2
【電話】090-7801-7383
毎週土曜日の9時オープンですが、
開店前から長蛇の列なんだとか。
早めに並ばなきゃ買えなそうですね。
かといってご近所迷惑になるため、
7時30分前に行くのは禁物です。
8時に食パンの引換券を配るそうですが、
せっかく行っても
売り切れてしまってはガッカリです。
事前予約も受け付けているそうなので、
その方が確実ですね。
予約の受付時間は月曜から水曜の、
朝6時～7時30分と夜6時～8時
までで、電話のみの受付。
番組終了後は電話がパンクして
しまうんじゃないかと心配です。
でもチャレンジしてみたいものですね。
さいごに
食パン以外にも、スコーンがあったり、
ミルク発酵バターもあったりで、
目移りしてしまいそうです。
オーガニックオリジナルブレンド
珈琲も気になります。
今度ドライブついでに寄ってみたい
ものですね。
もし売り切れていたら、ガッカリせず
近くにこんな素敵な古民家カフェが
あるので行ってみようと思います。
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ここのパン屋さんの食パンは米粉
配合でモチモチ食感がおいしい！
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最後までお読みいただきありがとうございました。
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