こんにちは 🙂
レクです。
5月22日放送の『ゼブンルール』に
夜のパン屋さんとして人気のお店
「good sleep baker
(グットスリープベーカー)」の店主、
小林由美さんが特集されます。
パン屋さんって朝から昼にかけての
イメージでしたが
「good sleep baker」は夕方から
深夜まで営業する珍しい
パン屋さんです。
焼きたての美味しいパンに合う
クラフトビールも大人気なんだとか。
仕事帰りの一杯にビール、
そして焼きたてのパン！
ありそうでなかったお店ですね。
そんな小林由美さんの営む
夜のパン屋さん
「good sleep baker」の
①小林由美さんのwikiや経歴、
プロフィール
②夜のパン屋さん
「good sleep baker」のお店の場所や
営業時間
③夜のパン屋さん
「good sleep baker」の
メニューや通販
④夜のパン屋さん
「good sleep baker」の評判
など、
気になったことを調べてみたいと
思います。
スポンサードリンク
夜のパン屋さん、小林由美さんのwiki的プロフィールと経歴は？
【名前】小林由美
【生年月日】1985年生まれ
【年齢】32歳
【出身地】千葉県
小林由美さんは、子供の頃から
お菓子作りの好きな女の子でした。
製菓専門学校に通い、パン作りを
学んだものの、
趣味のバンド活動を続けたくて
フリーターになる道を選んだそうです。
★趣味どころではない！本格的に活動されていましたよ！小林由美さんの歌声に癒されます。
小林由美(パン屋)はバンドklee(クレー)で音楽活動！曲やCD、ライブ情報は？【セブンルール】
都内のパン屋さんなどで8年間
アルバイトをしていましたが、
29歳になるあるとき、
自分のお店を出したいと思い立った
そうです。
もう少し修業をしてからと、
踏み出せないでいましたが、
それを後押ししてくれたのが当時の
アルバイト先の店長だったそうですよ。
そして、今までにないパン屋さんに
しようと
2016年に世田谷の松陰神社前に
「good sleep baker」をオープン
しました。
実は、小林優美さんは
klee(クレー)という二人組バンドの
ボーカルも務めていて、
バンドのジャケットをお願いしている
吉田大祐さんという
デザイナーさんが、
「good sleep baker」のロゴも
デザインしたそうですよ。
麦はパンとビールをイメージしたので
しょうか、
夜の象徴のフクロウがシンプルだけど
ほっこりしますね。
「good sleep baker」のもう一つの
売りは夜のパン屋さんというだけ
ではなく、
店にはビアパブも併設されている
んです。
小林由美さんはアルバイト時代
ビアパブに勤めていた時期に
ビアソムリエという資格を取得。
自らのビール好きも高じて、
「good sleep baker」には
常に三種のこだわりの
クラフトビールが並んでいます。
パンもビールも大好きという
小林由美さんならではの
斬新なアイディアが人気の理由でも
あるんですね。
焼きたてのパンをつまみに、ちょっと
珍しいビールを味わえるなんて、
今日一日頑張った自分へのご褒美
なーんて、
毎日ご褒美したくなっちゃいます。
ちなみに夜のパン屋さんの
「good sleep baker」という店名は、
「がんばった一日の終わり、
良い眠りにつけるように」という
小林由美さんの思いが
込められているそうですよ。
スポンサードリンク
夜のパン屋さん「good sleep baker」のお店の場所や営業時間は？
気になる小林由美さんの営む
夜のパン屋さん「good sleep baker」
の場所や営業時間はこちら。
【所在地】
東京都世田谷区世田谷
4-13-20 松蔭plat
【電話】050ｰ7128ｰ3201
【営業時間】
平日、土曜日17:00～翌1:00
日曜日15:00～23:00
【定休日】水曜日
【アクセス】
世田谷線松陰神社前駅を降りると
すぐ見えるのが『松陰PLAT』。
『松陰PLAT』とは築50年以上の長屋を
リノベーションした建物で、
お花屋さんや雑貨屋さんなどの店舗で
構成された複合施設。
その一角に「good sleep baker」が
あります。
駅近というのも魅力のひとつですね。
夜のパン屋さん「good sleep baker」のメニューや通販
小林由美さんの営む
夜のパン屋さん「good sleep baker」
は、
「パンを買ったついでに
ビールが飲める」というように、
クラフトビールとパンがコンセプトの
お店です。
そんな小林由美さんこだわりの
クラフトビールは一期一会。
今日飲んだビールは次、
いつ出会えるか分かりません。
というのは、3種類あるという
「本日のビール」は「樽」で仕入れる
のだそうで、
その日のビールが完売すると、
異なる種類のビールを開栓するから
です。
大体2〜3日で1樽空くそうで、
いつもフレッシュなビールが
飲めるのは嬉しいですね。
次いつ出会えるか分からないと
思うと、
目の前にしたそのビールの味は
より一層美味しく感じるかもしれま
せんね。
サイズはハーフとパイントから
選べるので、
私ならハーフで3種類飲み比べ
しちゃうと思います。
スポンサードリンク
ビールによく合うパンのメニューは？
パンはというと、ビールによく合う
スパイスとハーブの効いたパンが
人気だそうですよ。
こちらは定番の「パクチーベーコン」
たまご、ベーコン、アスパラの
タルティーヌ
クンパッポンカリー
（エビの卵とじカレー炒め）を乗せた
コラボぱん
「good sleep baker」は
パンだけではなくフードメニューも
美味しそう！
タマリンドの酸味が効いた
マッサマンカレー
豚バラ肉のトマトクリーム煮
まだまだ紹介しきれないほど
メニューは沢山あります。
季節ごとに変わるみたいなので、
気になる方は、
お店のインスタグラムやFacebook、
twitterなどをチェックしてみて
くださいね。
夜のパン屋さん「good sleep baker」は通販はしているの？
「good sleep baker」は渋谷区の
松陰にお店があるそうです。
私は都内に住んでいますが、
こちらのエリアは全く行動範囲外。
できれば通販なんて
してないかしら・・・
と思って調べてみましたが、
残念・・・
通販は、やっていないようですね。
焼きたてのパンが売りのお店です
から、
通販はなかなか難しいのかも
知れないですね。
夜のパン屋さん「good sleep baker」の評判
バジルとベーコンのパンをいただきました。
パン生地がもちもちで、バジルの香りとベーコンの塩気がビールにあっておいしい。
パンは日替わりで、もちろん、買って帰ることもできます。
次の日の朝ごはんに買って帰ると、翌朝、朝ごはんの準備が楽になるな…なんてことを考える。
実はこちらのオーナーさん、ビアパブの他にタイ・アジア料理店でも働いていらしたとのことで、パンの他にも色々な美味しい料理が。
他のお店で飲んだ事がないクラフトビールに出逢える事が多い
パン職人のオーナーさんのパン、ケーキは絶品です。
エビバターやレバーペーストなど、バゲットが一緒についてくるお料理は、どれもお勧め
さいごに
小林由美さんは製菓の専門学校を
卒業後、フリーターの道を選びますが、
いろいろなことを広く浅く手を出して
「全部中途半端」なのが
コンプレックスだったそうです。
しかし、現在のお店を立ち上げた
ことで、
今まで培ってきた、ご自身が
中途半端と呼んでいる経験は、
料理や接客に上手に活かされている
のでは？なんて思います。
何事も結果オーライ。
無駄な経験なんてきっとないんだと
思います。
★よろしければこちらもどうぞ！小林由美さんの歌声に癒されます。
小林由美(パン屋)はバンドklee(クレー)で音楽活動！曲やCD、ライブ情報は？【セブンルール】
最後までお読みいただきありがとうございました。
コメント